Salumi - I nostri salumi

L'eterogeneità climatica e geografica del nostro Paese è in grado di dare origine ad alcuni tra i migliori salumi di tutto il mondo, ognuno dei quali si identifica con la cultura e la tradizione tipica della zona di produzione.

Salama da sugo IGP

Salama da sugo IGP

Particolarmente amata dai ferraresi, che la chiamano affettuosamente "salamina", si distingue per il gusto ricco e vinoso della carne, ma anche per il caratteristico metodo di cottura, ancora oggi utilizzato durante le feste di Natale.

Prosciutto Toscano DOP

Prosciutto Toscano DOP

Semplice, genuino, delicato, ma allo stesso tempo aromatico, il Prosciutto Toscano incarna perfettamente le caratteristiche tipiche della gastronomia locale, pur distanziandosi nettamente dagli altri prosciutti della zona.

Lardo di Colonnata IGP

Lardo di Colonnata IGP

La storia di questo salume è profondamente intrecciata con quella del celebre marmo di Carrara, che ancora oggi viene utilizzato per accogliere il lardo durante il periodo di maturazione.

Coppa di Parma IGP

Coppa di Parma IGP

Una coppa con caratteristiche inimitabili, legate al clima umido delle aree lungo il Po, che riescono a conferire al prodotto un gusto dolce e delicato, ed un profumo inebriante.

ciauscolo

Ciauscolo IGP

Il ciauscolo IGP delle Marche è un salame gustoso e delicato, anche noto come "salame spalmabile" per via della sua incredibile morbidezza.

Capocollo di Calabria DOP

Capocollo di Calabria DOP

La Calabria fonda da secoli la propria gastronomia sulla carne di maiale, che viene lavorata e trasformata in ottimi salumi, tra cui spicca il capocollo, la variante meridionale della coppa o lonza.