Salumi - I nostri salumi

L'eterogeneità climatica e geografica del nostro Paese è in grado di dare origine ad alcuni tra i migliori salumi di tutto il mondo, ognuno dei quali si identifica con la cultura e la tradizione tipica della zona di produzione.

Zampone di Modena IGP

Zampone di Modena IGP

Oltre che per il sapore forte e deciso, lo Zampone di Modena si riconosce anche per la presenza della parte finale della zampa del maiale, all'interno della quale è inserita la carne sapientemente insaporita.

Soppressata di Calabria DOP

Soppressata di Calabria DOP

Simile alle altre salsicce di suino dal punto di vista estetico, la Soppressata si distingue per la pressatura della carne e per il sapore leggermente affumicato, conferito dalle scorze d'arancia bruciate durante la fase di riposo.

Salame Cremona IGP

Salame Cremona IGP

Il Salame Cremona nasce dall’abilità degli antichi salumieri della Pianura Padana, che per secoli si sono dedicati all’allevamento dei maiali e alla lavorazione di quelli che possiamo considerare gli antenati dei salumi moderni.

Salame Brianza DOP

Salame Brianza DOP

Le estese colline lombarde, caratterizzate da notevoli escursioni termiche, rappresentano il luogo ideale per un’ottimale asciugatura e maturazione dei salumi, come dimostra la bontà del Salame Brianza DOP.

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