Emilia Romagna

Zampone di Modena IGP

Zampone di Modena IGP

Oltre che per il sapore forte e deciso, lo Zampone di Modena si riconosce anche per la presenza della parte finale della zampa del maiale, all'interno della quale è inserita la carne sapientemente insaporita.

Salama da sugo IGP

Salama da sugo IGP

Particolarmente amata dai ferraresi, che la chiamano affettuosamente "salamina", si distingue per il gusto ricco e vinoso della carne, ma anche per il caratteristico metodo di cottura, ancora oggi utilizzato durante le feste di Natale.

Coppa di Parma IGP

Coppa di Parma IGP

Una coppa con caratteristiche inimitabili, legate al clima umido delle aree lungo il Po, che riescono a conferire al prodotto un gusto dolce e delicato, ed un profumo inebriante.

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