Lumache - Le nostre specialità

Raffinate in veste francese, rustiche nella tradizione del Sud Italia, le lumache o chiocciole vengono allevate sin dall'antichità, per essere servite sulle nostre tavole in una miriade di abbinamenti.

Lumache o chiocciole

Lumache o chiocciole

Facile preda e alimento gustoso e nutriente, le chiocciole vengono consumate da sempre, elevandosi da prodotto tipico delle tavole contadine a cibo pregiato per le grandi cucine.