Lardo - Salume DOP italiano

Classico esempio di come una parte spesso sottovalutata, come il grasso, se opportunamente salata ed aromatizzata, può trasformarsi in un prodotto unico ed eccellente.

Lardo di Colonnata IGP

Lardo di Colonnata IGP

La storia di questo salume è profondamente intrecciata con quella del celebre marmo di Carrara, che ancora oggi viene utilizzato per accogliere il lardo durante il periodo di maturazione.